Groenten- en fruitrestanten

De levensmiddelenindustrie verwerkt jaarlijks grote hoeveelheden groente- en fruit. Bij de verschillende be- en verwerkingsprocessen ontstaan er diverse groente- en fruitrestanten. Denk hierbij aan restanten die vrijkomen bij het sorteer- en snijprocessen, sapproductie, conserveren van groente en fruit en bij de bereiding van kant-en-klaarmaaltijden.